《中医药膳学》是在中医药学理论指导下，研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科，是中医药学的一个分支，是中医养生康复专业主干课程之一。按照教学计划和教学大纲的要求，本课程主要向学生讲授中医药膳学的基本理论、知识与技能，为其他专业和后期临床课奠定中医药膳和食疗方面的理论以及临床应用知识与技能基础。